Στην υπέροχη ελληνική φυση υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός βοτάνων που δεν είναι και τόσο γνωστά στο ευρύτερο κοινό, παρόλες τις αξιόλογες θεραπευτικές αλλά και γευστικές τους ιδιότητες. Ο ύσσωπος είναι ένα αυτοφυές αρωματικό φυτό που ζεί και αναπτύσσεται σε όλα τα μέρη της χώρας μας, δεν επηρεάζεται από τις υψομετρικες διαφορές και τον έντονο ελληνικό ήλιο. Σαν ξερικό φυτό δεν χρειάζεται μεγάλες ποσότητες νερού, ούτε κάποια άλλη ιδιαίτερη φροντίδα, εκτός από ένα δραστικό κλάδεμα στις αρχές του καλοκαιριού. Δεν λιπαίνεται, ούτε μεταγλαστρώνεται με τους ρυθμούς που χρησιμεύουν σε άλλα αντίστοιχα αρωματικά βότανα. Ανθίζει έντονα από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι και τον Σεπτέμβριο σε μπλέ, βιολετί και λευκούς τόνους, δημιουργώντας ανάλαφρες πινελιές χρωματικής δροσιάς σε παρτέρια και κήπους. Στην βεράντα και το μπαλκόνι μπορεί να επιζήσει σε γλάστρες με λίγο νερό και άριστη αποστράγγιση σχεδόν ολόκληρο το έτος, ακόμα και τον Χειμώνα, εαν αυτός είναι σχετικά ήπιος. Χρησιμοποιείται σε μορφή αφεψήματος για να καταστέλλει τον έντονο βηχα, καταπραύνοντας και καταλαγιάζοντας τον λαιμό, και για να αντιμετωπίσει με επιτυχία τα συμπτώματα της γρίπης. Παρουσιάζει πολλές ομοιότητες όσον αφορά την φυσιολογία με την ρίγανη, καθώς είναι και τα δύο ξερικά με λεπτοκαμωμένα φύλλα και λουλούδια που αναπτύσσονται σφαιρικά γύρω από τον κεντρικό κορμό. Η ξεχωριστή εμφάνιση του ύσωπου επικεντρώνεται στην πλούσια μωβ και λευκού χρώματος ανθοφορία του που διαρκεί όλο το καλοκαίρι και προκαλεί πολλή ευχάριστη εντύπωση σε όποιον το κοιτάζει. Το πλεονέκτημα του φυτού αυτού όπως και άλλων αντίστοιχων αρωματικών είναι η τεράστια αντοχή του στο κρύο και τις χαμηλές θερμοκρασίες, τις οποίες αντιπαρέρχεται με αξιοπρέπεια και ενισχυμένη τάση για ανάπτυξη. Αισθητικά είναι αρκετά διαφοροποιημένο από τα υπόλοιπα αρωματικά, καθώς αναπτύσσεται ορθόκλαδα και σε μικρή έκταση, είτε προς τα επάνω, είτε προς τα κάτω. Τέλος, περιορισμένη αλλά διαρκώς αναπτυσσόμενη είναι η χρήση του στην μαγειρική, σε σαλάτες, ή σε μαρινάδες κρεατικών, προσφέροντας απλόχερα την ιδιαίτερη μυρωδιά του και αναβαθμίζοντας το υπάρχον γευστικό κατεστημένο.

Στα φυτώρια μας μπορείτε να βρείτε ύσωπο το καλοκαίρι σε μεσαίο μέγεθος σε οτι ποσότητα ζητηθεί.